Úvod » Hřib žlučník alias hořčák, pozor na něj, dokáže Vám hnout žlučí

Hřib žlučník alias hořčák, pozor na něj, dokáže Vám hnout žlučí

 

Hřib žlučník, lidově zvaný také hořčák, si lidé často pletou se satanem, jedná se ale o dvě různé houby. Mladé plodnice, které ještě nemají ústí trubek dostatečně zbarveny, mohou být zaměněny i za hřib dubový nebo hřib smrkový, zkušený houbař si ale vždy ví rady. Stačí ochutnat malý kousíček kloboučku a po pár vteřinách si můžete být naprosto jistí, že se jedná o hořčák, kterým byste polévku, smaženici nebo jiný pokrm učinili naprosto nepoživatelným a nezbylo by Vám nic jiného, než ho vyhodit a být o hladu. Tato neoblíbená houba má ale i své tajemství. Ne nadarmo se totiž už odpradávna říká, že kde ho jedli, neznali nemoci. Více o jeho léčivých účincích se dozvíte níže.

Jak ho poznat

Klobouk je široký 5 – 15 cm, výjimečně i širší, v mládí polokulovitý, později sklenutý a jeho pokožka je obvykle suchá, sametově matná, plstnatá, ve stáří pak lysá, v různých odstínech žluté, matně hnědé až šedohnědé. Tyto odstíny hnědé barvy jsou poněkud jiné než u pravých hřibů, takže vytrénované oko se je může naučit poznat už na dálku. Za vlhka může být povrch klobouku mírně lepkavý a lesklý.

Rourky jsou v mládí bílé a později narůžovělé až růžové, což je další bezpečný rozlišovací znak od ostatních pravých hřibů. Ty totiž mají rourky vždy olivově žluté. Jak již bylo zmíněno výše, u mladých plodnic v případě nejistoty pomůže zkouška ochutnáním. Póry mají barvu rourek, ale stářím a poraněním rezavějí.

Třeň je soudkovitý, později kyjovitý, zpravidla žlutohnědé barvy, s výraznou plastickou síťkou tvořenou velkými protáhlými oky po celé jeho délce.

Jak poznat jedovaté a hořké hřiby našich lesů

Kde se vyskytuje

Žlučník obývá hlavně smrkové či borové lesy, ale najít ho můžete i v lesích smíšených. Velmi často se objevuje v blízkosti jiných hřibovitých, dejte si tedy pozor, abyste v euforické náladě z toho, že jste našli houby, nedali do košíku i hořčák. Najít ho můžete od léta až do podzimu, nejvíce však v srpnu a v září.

Využití v kuchyni

Na internetu se čas od času objevují recepty, jak hřib žlučník upravovat, aby jeho hořkost pominula, málokdo je však ochoten něco podobného vyzkoušet. Doporučujeme raději konzumovat méně adrenalinové druhy, naše lesy jsou jich plné.

Léčivé účinky

Byť Vám hřib žlučník přinese nepříjemné zklamání v podobě zkaženého pokrmu, z hlediska zdravotních účinků je zázračný. Přináší rychlou pomoc při žaludečních obtížích a průjmu, neuděláte tedy chybu, když ho zařadíte do své domácí lékárničky. Stačí ho usušit a rozdrtit na prášek a naplnit jím kapsle z lékárny nebo ho přimíchat například do medu.

Bylo dokonce zjištěno, že tato houba má silné protirakovinové účinky a obsahuje látky, které zpomalují růst buněk nádorového onemocnění mozku. 

 

Mohlo by Vás také zajímat:

Atlas hub

Famózní recepty z hub

Kam vyrazit na houby v ČR