Úvod » Nejedlé houby: jak je poznat, nejedlé hřiby českých lesů a abecední seznam nejedlých hub

Nejedlé houby: jak je poznat, nejedlé hřiby českých lesů a abecední seznam nejedlých hub

 

Kromě chutných jedlých hub lze v našich lesích narazit i na nejedlé druhy, které svými vlastnostmi sice nijak výrazně neohrožují lidské zdraví, i tak se ale jejich konzumace nedoporučuje. Jejich chuť je totiž povětšinou odporná. Použití nejedlé houby při přípravě pokrmu je tak jasným krokem ke kulinářskému neúspěchu. Je tedy dobré se tyto houby naučit, stejně jako ty jedovaté, dobře poznávat, aby nebylo nutné vyhodit jídlo se kterým se člověk dal práci, vařil a použil třeba i některé drahé suroviny. I tak jsou ale nejedlé houby velkou potěchou pro oko i nos.

Nejedlé hřibovité houby

Hříbek je houba, nad kterou srdce každého milovníka houbaření zaplesá. Bývají nejcennějším nálezem v houbařově košíku a předmětem chlouby před sousedy nebo kamarády. Zkušení houbaři sice tvrdí, že hřiby jsou chuťově fádní a nevýrazné, přesto jsou ale jedním z nejoblíbenějších druhů vůbec. Pozor ale na nejedlé druhy. I malý kousek hořčáku, tedy hřibu žlučníku, Vám může zkazit celou smaženici. Má hnědý klobouk jako ostatní hřiby a právě kvůli barvě klobouku si ho houbaři často pletou zejména s hřibem smrkovým, dubovým nebo hřibem hnědým. Odhalit ho můžete přeci jen podle odlišného odstínu hnědé barvy, která se od barvy klobouku pravého hřibu liší.

Jak poznat nejedlé druhy hřibů

Velmi často bývají lidé přesvědčeni, že kromě zmíněných hřibů žlučníků jsou ostatní hřiby úžasnými úlovky, ale není tomu tak. Nejedlých hřibů existuje více. Za zmínku stojí například hřib medotrpký nebo hřib kříšť, a ke konzumaci se nedoporučuje ani hřib plavý a hřib skvrnitý. Oba mají světlehnědý klobouk, žlutou dužninu, nepříjemně zapáchají a vařením jejich pach ještě zintenzivní. V českých lesích se ale, naštěstí pro houbaře, vyskytují jen velmi vzácně.

Obecným pravidlem při sběru hřibů je, že by se lidé měli vyhýbat, či být alespoň obezřetní u hřibů s bílošedou nebo červenofialovou barvou klobouku.

Pozor na jedovaté hřiby. Poradíme Vám, jak je poznáte!

Abecední seznam nejedlých hub

A

Anýzovník vonný

B

Bedla černošupinatá

Bedla pavučincová

Bedla polonahá

Bedla vlnatá

Bělochoroš

Č

Čapulka bahenní

Černorosol uťatý

Čihovitka masová

Čirůvka bílá

Čirůvka mýdlová

D

Dřevnatka parohatá

Dřevomor kořenový

Ďubkatec pohárkovitý

Dubovnice střevovitá

H

Hlíva fialová

Hlívovec ostnovýtrusný

Hlízenka sasanková

Hnědák Schweinitzův

Holubinka brunátná

Holubinka krvavá

Holubinka křehká

Holubinka nádherná

Holubinka sličná

Holubinka sluneční

Holubinka smrdutá

Hřib Kluzákův

Hřib kříšť

Hřib maličký

Hřib malinový

Hřib medotrpký

Hřib měďový

Hřib nádherný

Hřib olivovožlutý

Hřib plavý

Hřib skvrnitý

Hřib vonný

Hřib zavalitý

Hřib žlučník

Hvězdák vlhkoměrný

Hvězdovka brvitá

Hvězdovka červenavá

Hvězdovka smrková

Hvězdovka trojitá

Ch

Choroš smolonohý

J

Jehnědka olšová

Ježatec různozubý

K

Kališník běločerný

Kališník žebernatý

Kukmák dřevní

Kyj Herkulův

L

Límcovka modrá

Lošáček černý

Lošák hořký

Lžičkovec šiškový

M

Masečník kulovitý

Mozkovka rosolovitá

Muchomůrka ježatohlavá

Muchomůrka pošvatá

Muchomůrka šiškovitá

Muchomůrka vejčitá

O

Ohnivec (Microstoma)

Ohnivec černý

Ohnivec rakouský

Ohnivec šarlatový

Ohnivec zimní

P

Pavučinec kozlí

Penízovka širokolupenná

Pevník nachový

Pevník krvavějící

Plesňák zemní

Psivka obecná

Psivka Ravenelova

R

Rezavec šikmý

Rosolovka mozkovitá

Rosolovka listovitá

Ryzec peprný

Ryzec plstnatý

Ryzec ryšavý

Ryzec šeredný

S

Sírovec horský

Síťkovec dubový

Smolokorka buková

Strmělka mechová

Strmělka vonná

Š

Šafránka červenožlutá

Šupinovka nádherná

Šupinovka olšová

T

Terčenka popelavá

Terčka žlutozelená

Troudnatec kopytovitý

Troudnatec pásovaný

Třepenitka cihlová

U

Ucháč čepcovitý

Ucháč Neuwirthův

Ucháčovec šumavský

Urnička pohárová

V

Verpáník lékařský

Vodnička potoční

Z

Zelenitka měděnková

 

Atlas hub

Víme, jaké houby můžete hledat v konkrétním ročním období

Nejlepší místa na sbírání hub