Úvod » Jedlé houby: jaká je nejchutnější houba českých lesů, a abecední seznam jedlých hub

Jedlé houby: jaká je nejchutnější houba českých lesů, a abecední seznam jedlých hub

 

V České republice se vyskytuje více než 2000 druhů jedlých hub, z nichž 300 druhů je bezpečněji poznatelných a vyzkoušených pro úpravu v kuchyni. Houby se vyznačují specifickou chutí a vůní, a zřejmě díky tomu se staly nezaměnitelnou součástí nejen české kuchyně a jsou základem mnoha výtečných pokrmůNa základě průzkumů ale bylo zjištěno, že lidé většinou sbírají 6 až 12 druhů hub. Přehled známých i méně známých druhů hub, na které můžete v přírodě narazit a které je možné následně upravovat a konzumovat, Vám přinášíme v tomto článku.

Pokud si houbaři nejsou jisti poživatelností svého úlovku, mohou si zajít pro radu do některé z mykologických poraden, případně si stáhnout aplikaci do chytrého telefonu. I přesto ale každý rok končí v houbařské sezóně několik lidských životů na otravu houbami. Proto vždy dbejte na to, abyste neupravovali jiné houby, než ty, které bezpečně znáte. A nikdy je také neskladujte v igelitové tašce nebo sáčku, protože i z jedlých hub se tak během pár hodin mohou stát houby nejedlé.

I jedlé houby Vás mohou otrávit. Víme na co si musíte dát pozor!

Nejchutnější jedlou houbou je ryzec syrovinka

V několika anketách byl nejchutnější houbou zvolen ryzec syrovinka. Lidově se mu říká máselník, mlíčňák, syrovátka nebo také bílá kravička. Je to proto, že jeho klobouk je plný bílého „mléka“. Tak dobrého, že mnoho houbařů sní svůj úlovek už v lese. Ryzců obecně v lesích spíše ubývá. Během léta a na začátku podzimu roste pod duby, buky, borovicemi i smrky.

Které jedovaté houby se nejvíce pletou s jedlými?

Jak správně sbírat houby

Najdete-li jedlou houbu, opatrně ji vyjměte ze země krouživým pohybem, aby s sebou třeň nevzal příliš humusu. Otvor po houbě zahrňte mechem, což zajistí, že podhoubí nebude zbytečně vysychat. Pak houbu očistěte a třeň naspodu okrájejte, abyste si neznečistili ostatní houby v košíku. Po návratu z lesa celý úlovek hub rozložte na velký papír a znovu každou houbu důkladně prohlédněte. Podezřelé nebo červivé plodnice vyhoďte, žádnou dobrou službu Vám neudělají.

Atlas jedlých hub: Mykologové popisují nejoblíbenější české houby

Abecední seznam jedlých hub

B

Bedla dívčí

Bedla Konradova

Bedla odřená

Bedla vysoká

Bedla zardělá

Bedlovnice zlatá

Bělolanýž obecný

Č

Čirůvka dvoubarvá

Čirůvka fialová

Čirůvka havelka

Čirůvka májovka

Čirůvka masová

D

Destice chřapáčová

H

Hadovka smrdutá

Hlíva dubová

Hlíva plicní

Hlíva ústřičná

Hnojník inkoustový

Hnojník obecný

Hnojník třpytivý

Holubinka bílá

Holubinka bukovka

Holubinka černající

Holubinka dívčí

Holubinka hlínožlutá

Holubinka chromová

Holubinka jahodová

Holubinka lepkavá

Holubinka lesklá

Holubinka mandlová

Holubinka namodralá

Holubinka nazelenalá

Holubinka olivová

Holubinka osmahlá

Holubinka trávozelená

Holubinka zlatá

Houževnatec jedlý

Hřib borový

Hřib bronzový

Hřib broskvový

Hřib březový

Hřib citronový

Hřib červený

Hřib dubový

Hřib Dupainův

Hřib dutonohý

Hřib Engelův

Hřib Fechtnerův

Hřib habrový

Hřib hnědočervený

Hřib hnědofialový

Hřib hnědorůžový

Hřib hnědý

Hřib horský

Hřib kavkazský

Hřib koloděj

Hřib kovář

Hřib kovář červenohlavý

Hřib kovář odbarvený

Hřib královský

Hřib meruňkový

Hřib modračka

Hřib mokřadní

Hřib moravský

Hřib naduřelý

Hřib nachovýtrusý

Hřib neměnný

Hřib osmahlý

Hřib peprný

Hřib plstnatý

Hřib políčkatý

Hřib přívěskatý

Hřib příživný

Hřib Quéletův

Hřib rudomasý

Hřib růžovník

Hřib sametový

Hřib siný

Hřib smrkový

Hřib šumavský

Hřib uťatovýtrusý

Hřib žlutomasý (babka)

Hřib žlutý

Ch

Choroš oříš

Choroš šupinatý

Chřapáč jamkatý

Chřapáč kadeřavý

K

Kačenka česká

Kačenka náprstkovitá

Kališník obecný

Klouzek douglaskový

Klouzek obecný

Klouzek sličný

Klouzek strakoš

Klouzek zrnitý

Klouzek žlutavý

Korálovec bukový

Korálovec jedlový

Kořenitka nadmutá

Kotrč kadeřavý

Kotrč Němcův

Kozák bílý

Kozák březový

Kozák dubový

Kozák habrový

Kozák šedohnědý

Kozák topolový

Krásnoporka mlynářka

Krásnoporka žemlička

Křemenáč

Křemenáč borový

Křemenáč březový

Křemenáč osikový

Křemenáč smrkový

Kukmák okázalý

Kukmák sklepní

Kuřátka květáková

Kuřátka žlutá

Kyj Herkulův

L

Lakovka ametystová

Lakovka obecná

Lanýž

Límcovka měděnková

Límcovka vrásčitoprstenná

Lišák ryšavý

Lošák zprohýbaný

Liška Friesova

Liška nálevkovitá

Liška obecná (houba)

Liška šedá (houba)

Lošák jelení

Lupenopórka červenožlutá

M

Měcháč písečný

Mechovka obecná

Mísenka oranžová

Muchomůrka císařská

Muchomůrka pošvatá

Muchomůrka růžovka

Muchomůrka ryšavá

O

Opeňka měnlivá

Ouško kornoutovité

P

Patyčka rosolovitá

Pavučinec fialový

Pavučinec různý

Pečárka Bohusova

Pečárka císařská

Pečárka dvouvýtrusá

Pečárka lesní

Pečárka opásaná

Pečárka ovčí

Pečárka polní

Penízovka sametonohá

Penízovka smrková

Plešivka dlabaná

Pravé hřiby

Pstřeň dubový

Pýchavka obecná

Pýchavka obrovská

R

Rosolovec červený

Rosolozub huspenitý

Ryzec

Ryzec černohlávek

Ryzec ohrnutý

Ryzec pravý

Ryzec ryšavý

Ryzec smrkový

Ryzec syrovinka

S

Sírovec žlutooranžový

Slizák lepkavý

Slizák mazlavý

Slizečka porcelánová

Sluka svraskalá

Smrž kuželovitý

Smrž obecný

Smrž polovolný

Smrž pražský

Smrž vysoký

Strmělka mlženka

Strmělka nálevkovitá

Stroček kadeřavý

Stroček trubkovitý

Stročkovec kyjovitý

Š

Šiškovec černý

Špička obecná

Šťavnatka modřínová

Šťavnatka pomrazka

Šťavnatka slonovinová

Šťavnatka tečkovaná

Štítovka jelení

Šupinovka kostrbatá

T

Terčovnice síťnatá

Trsnatec lupenitý

Třepenitka maková

U

Ucháč obrovský

Ucháč svazčitý

Ucho Jidášovo

V

Václavka obecná

Vějířovec obrovský

Z

Závojenka podtrnka

 

Co byste si neměli zapomenout vzít sebou do lesa

Věděli jste, že houby si můžete i vypěstovat

Nejlepší místa v ČR pro sběr hub


 

Fotogalerie